1、材料:德国咸猪手适量,白皮洋葱适量,蒜末适量,姜末适量,辣椒末适量,蒜苗适量,糖适量,盐适量,胡椒粉适量,糯米酒适量。
2、将德国咸猪手去骨切小,将德国咸猪手去骨切小。
3、锅温度160°放入冷油,这叫热锅冷油,将切小的猪手放入锅中。
4、将猪手皮炸成脆皮备用,将锅中油倒出留底油,用来煸香蒜头,姜末。
5、加入白洋葱粒,辣椒末,撒少许盐,放入猪手后就不用放盐了,猪手本身有咸味。
6、小火将洋葱煸炒至很甜后,放入刚才炸香的德国咸猪手拌炒,然后放入糖粉调味。
7、放入切细的蒜苗拌炒,小火,炒出蒜苗香味,顺着锅边倒入少许糯米酒。
8、均匀撒入胡椒粉即可,加入胡椒粉快炒几下就可以上盘。
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