1、食材：豆腐1块、荠菜100克、干虾40克、盐适量、料酒适量、姜适量、鸡精适量。
2、首先需要将荠菜洗净，切碎待用。
3、然后再把豆腐洗净切大块。
4、然后再将虾干洗净，用温水泡10分钟。
5、然后把锅里放适量水，放下虾干，加料酒，姜片，大火煮开，小火煮10分钟。
6、然后再放入豆腐，煮5分钟。
7、然后再放下荠菜，煮开1分钟。
8、最后用盐，鸡精调料即可，荠菜虾干豆腐汤就做好了。
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