1、材料:乌鸡(半只,380克),薏米(50克),莲子(50克)。辅料:姜(2片)。调味品:盐(1/3汤匙)。
2、洗净膛好的乌鸡,斩去脚爪和头,斩成块状。
3、薏米和莲子洗净,用清水浸泡30分钟;莲子剥开,去除莲心备用。
4、烧开半锅水,倒入乌鸡块焯去血水和异味,捞起沥干水待用。
5、汤锅内注入5碗清水,放入乌鸡和姜片搅匀,加盖大火煮沸,改小火炖煮10分钟。
6、倒入薏米和莲子搅拌均匀,加盖以小火续煮60分钟即可。
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