1、主料：姜1000克。
2、辅料：盐1大勺、香醋400毫升、白砂糖45克。
3、新鲜嫩姜刮去部分老皮，剥去姜叶。
4、清洗干净，切成薄片。
5、切好的姜片。
6、洒盐，拌匀。
7、冰箱腌制一晚，滤出姜水。
8、香醋和白糖混合均匀，将混合后的汁水倒入生姜中，拌匀。
9、装入瓶中，密封腌制3-5天，待入味即可食用。
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