1、做醋泡黑豆时,需要准备质量好的,黑豆一百克,醋500克,大蒜一头。
2、把准备好的黑豆放在清水中冲洗干净,再放到阳光下,把它晾干表面的水分,然后准备一个平底锅,把平底锅烧干以后把黑豆入锅,把火力控制在中小火之间,来回翻炒锅中的黑豆炒到黑豆表皮全部裂开以后关火。
3、等锅中的黑豆完全降温以后,把它们收集起来,装入干净的玻璃瓶中,再加入准备好的醋,醋的数量一定要完全没过黑豆,在它的最上层放上去皮的大蒜,然后把瓶盖密封好,放在冰箱中保存十天左右里面的醋泡黑豆就能做好。
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