1、用料:土豆500克、玉米粒适量、 猪肉适量、 红青椒绿青椒两个、 醋适量、 胡椒粉适量、 糖适量 、葱姜蒜适量、 香菜少许。
2、新鲜的玉米,拨下玉米粒,烧水将玉米粒焯熟,待用。将红青椒绿青椒切成粒,待用。下一步,调汁。倒入碗中少许糖。再倒入少许醋。倒入适量生抽,淀粉和少量蚝油,水,搅拌均匀,待用(调的汁不能太稠)土豆洗净,切片,用锅蒸熟后,倒入少许胡椒粉,将蒸熟的土豆片怼成泥,搅拌均匀。红青椒绿青椒。拿一个小碗,内部抹上食用油(为了造型后容易拿下),将土豆泥倒入抹好油的小碗内,压实,扣到盘子中央。放置一边。将一块猪肉切成肉末。锅内倒入适量的油,待油热后,倒入切好的肉末,翻炒。加入葱姜蒜继续翻炒。倒入适量豆瓣酱,继续炒,待酱炒熟后,将熟玉米粒,及调好的汁倒入锅里。然后倒入红青椒粒和绿青椒粒。将炒好的汤汁浇在盘中的土豆泥上,点缀点香菜叶即可。
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