1、先把肉丝处理好:猪瘦肉顺着纹理切。把肉切成厚厚的一层。然后问题是把水保持在肉里。放在碗里，加一点盐，1茶匙黄酒和2汤匙水。盐是使肉有底味，加酒是去鱼，可以用酒代替，加水是让肉吃水，使肉更嫩。
2、淀粉淀粉是一件好东西，厨房里的必备的，淀粉也可以用和水做湿淀粉水。这个比例是1:2。把湿的淀粉水倒进切好的肉里，抓匀，均匀地把淀粉裹在肉里，然后在锅里煮大约20分钟。炒菜过程中，混在一起的淀粉，会在肉面上做一层维护膜，把水锁在肉里，这样就能保证炸的肉嫩、嫩、好吃!
3、裹蛋清。切完肉后，拌入蛋液，放置20分钟翻炒。原理——就像淀粉的原理一样，在煎的过程中，蛋清加热固化，从而保持肉的水分!
4、过油。在淀粉和蛋白上撒一点植物油，把肉放好。这一步可以与前两个步骤一起使用。你也可以在热油里加点油。
相关文章
香雪兰怎么浇水 香雪兰如何浇水2023-06-09 21:33:50
怎么样煮猪肉又软又烂 如何煮猪肉又软又烂2023-06-13 22:36:40
五花肉一品锅的做法和窍门 怎样做五花肉一品锅2023-06-19 07:05:23
怎样炒猪肉不老不柴 如何炒猪肉不老不柴2023-06-14 20:52:18
有酒香味的面包怎么做 怎么做有酒香味的面包2023-06-17 17:00:56
安全提醒内容 安全提醒内容有什么2023-06-17 21:59:40
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
