1、准备用料。莴笋、白辣椒、青椒、小米椒、生抽、耗油、鸡精。
2、莴笋皮用刮刀刮下来，切的跟莴笋一样长。
3、然后用盐和糖腌一下，出水。
4、腌个半小时到一个小时，沥干水。
5、油热下锅炒辣椒炒香，加莴笋翻炒几遍，加入生抽，耗油鸡精，再翻炒几遍就可以出锅了！
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