1、原料:饺子皮250克,肉末300克,葱叶适量,鸡蛋1个。
2、准备250克的饺子皮,300克的肉末;饺子皮直接去外面买更简单方便,肉末是用五花肉剁成肉末,也可以用绞肉机打成肉末,然后把葱切去葱白,留下葱叶切葱花。把切好的葱花放入肉末的碗里,再打入一个鸡蛋,调入生抽、蚝油、香油各一汤勺,半小勺盐,适量的胡椒粉。
用筷子充分地搅拌均匀,再打至肉馅上劲备用。取出一片饺子皮,倒入一勺肉馅,把它两边对折再捏紧。底锅倒入适量的食用油,油热放入生的锅贴煎,中火慢煎。把锅贴煎至底部金黄即可。然后倒入适量的清水刚刚没过锅底,盖上盖子,中火焖煮8分钟左右。时间到打开盖子,把锅里的汤汁收干即可夹出锅,可以撒一些熟芝麻和葱花点缀一下。
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