1、主料:咸鱼80克,猪肉(肥瘦)250克,豆腐(北)250克。
2、调料:姜10克,大蒜(白皮)10克。
3、洗净咸鱼肉,切粒。
4、猪肉洗净,剁烂成茸,加味拌过。
5、豆腐在清水中泡过,每件豆腐切开两边,放在瓦缸内。
6、烧热锅,下油,入下姜,蒜茸爆香,放入肉松、咸鱼肉煮爆至香,铲起放在豆腐上面,注入半碗清水,煮十分钟,加些葱段即可。
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