1、用料：鲤鱼1条、甜面酱2汤勺、 葱1棵 、姜1块、 蒜半头、 料酒2汤勺、 香菜1把。
2、鲤鱼洗干净，先割上小口，在剁成小块。
3、葱姜蒜都切好放一边。
4、碗内在放入料酒和甜面酱。
5、在加水，约半碗，搅拌一下。
6、烧热锅，热油，放入鱼块煎。
7、把鱼两煎成微焦的状态。
8、倒入拌好的调料，烹一下鱼块。
9、在少量加点水，和鱼块一平就可以，盖好，烧开后小火炖。
10、香菜切段备用。
11、大约煮炖二十分钟，汤汁要收干，放入切好的香菜。
12、翻炒匀，最后锅底无水出油的状态就可以出锅喽。
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