1、食材：冬瓜500g、香菇20g、葱姜适量、酱油1勺、盐2g、八角1个。
2、冬瓜去皮去瓤。
3、切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。
4、葱切段，姜切片。
5、香菇切成小丁。
6、在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。
7、锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至。
8、煎至表皮上色。
9、爆香八角和葱姜。
10、下入香菇翻炒。
11、把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。
12、加入糖 盐 酱油和清水烧开。
13、烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。
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