1、食材:白萝卜、五花肉丝、花椒、干辣椒、盐、料酒、味精、鸡精、十三香、酱油。
2、先将买回来的五花肉丝用料酒,酱油,腌制。
3、把白萝卜切成丝。
4、准备好花椒,盐,十三香,味精,鸡精。
5、油不要太热,如果能把握好火候的话,可以用冷油炒肉丝,把握不好火候的话,请用温油炒,炒至七到八成熟儿,盛出。
6、把白萝卜丝倒入油中,不停的翻炒,炒至成八成熟儿,倒入炒好的肉丝,翻炒几下,放入盐和十三香继续翻炒,在放入味精翻炒,这时要放入少量的水,盖上锅盖,大概两三分钟左右时间,放入鸡精翻炒两下出锅。
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