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红豆沙冰皮月饼的做法 红豆沙冰皮月饼的做法步骤

时间:2023-06-14 04:09:39 文/孙小飞 经验北考网www.beiweimall.com

1、食材明细:糯米粉50g,粘米粉50g,澄面25g,可可粉2g,抹茶粉2g,红豆沙200g,玉米油25g,白砂糖30g,炼乳30g,纯牛奶200g,熟糯米粉20g

2、先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用。

3、再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀。

4、把粉倒入拌成面糊状。

5、再将其过滤,放置半小时。

6、碗口覆盖保鲜膜,上锅蒸30分钟左右。

7、蒸熟后用筷子搅拌散热。

8、将面团放入面包机中搅拌15分钟。

9、揉匀后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏2小时以上。

10、制作之前先做好有色面团:取两小块面团,分别放入可可粉和抹茶粉,包入保鲜膜中揉匀备用。

11、模具花片预先撒点熟粉,再取一小块抹茶面团按成薄片,覆盖到模具花片所需的部位。

12、月饼模具,按照1比1的比列(面皮25g,馅料25g)包好。

13、粘上熟粉,放入模具中,倒扣,用力按压,脱模后即可。

14、做好就可以吃。

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