1、食材:排骨750克,土豆两个(大的),葱一根,姜适量,蒜5瓣,八角两个,桂皮适量,香叶适量,冰糖适量,生抽1勺,料酒1勺,红烧酱油半勺,盐1勺。
2、排骨洗净汆水去污。
3、开锅后冲洗干净,沥干水分。
4、锅中放底油,倒入冰糖,用锅产不停搅拌。
5、冰糖炒至融化后冒黄泡,千万不能火大噢,不然就会有苦味了。
6、倒入排骨,翻炒均匀至上色。
7、加入配料及料酒,继续翻炒片刻出香味。
8、倒入高压锅中,加大约两至三碗水,进行压焖,出大气后转小火10分钟。
9、关火跑完气后,开锅加入盐,翻拌均匀。
10、再加入切成小块的土豆,上火再压5分钟即可出锅。
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