1、雪莲子甜汤
材料:雪莲子20克,红枣6颗,蜜红豆2大匙,冰糖100克。
雪莲子洗净,放入锅中,加水300毫升浸泡4小时,再加水600毫升,用大火煮滚,转小火续煮30分钟,加入冰糖80克煮至融化。
红枣洗净,加水泡软后取出,放入锅中,加水200毫升、冰糖20克,用小火煮至红枣表面光亮,即为蜜红枣。
将做好的雪莲子舀入碗中,加入蜜红枣、蜜红豆即可。
2、雪莲子南瓜羹
材料:雪莲子50克,南瓜250克,牛奶200毫升。
雪莲子洗净后,用冷水浸泡8小时以上,至充分涨开。
南瓜去皮切片,上锅蒸熟。
将蒸熟的南瓜放人搅拌机里,倒入一部分牛奶,搅拌成泥状。
将搅拌好的南瓜泥倒入锅中,再倒入剩下的牛奶。用小火慢煮。
放入浸泡好的雪莲子,搅拌均匀,煮沸即可。
3、紫米雪莲子
材料:紫米2碗,雪莲子1碗,泡开的黑、白木耳各半碗,红冰糖适量,水2000毫升。
将紫米、雪莲子加水煮开,再加入黑、白木耳以及适量的冰糖即可。
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