1、土豆放了几天变绿是因为受到阳光的照射表面产生叶绿素,不能吃了。
2、土豆在储存过程中,如果长时间受到光照,表层就会产生叶绿素,就要发芽了,继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。变绿的土豆,很明显叶绿素多点,龙葵素也就多点。
3、如果买土豆时,发现土豆变绿了,请勿购买。如果买回家的新鲜土豆来不及吃变绿了,此时,土豆的龙葵素含量并不高,只需削皮,高温烹饪,再加点醋,大部分的龙葵素也会被分解。不过,每个人的体质都不一样,实在把握不准的话,不妨遇到变绿的土豆,还是丢掉。
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