1、主料：牛嫩肩肉500克、胡萝卜1根、土豆1个。
2、辅料：姜5片、洋葱半个、炖牛肉料10克、料酒2勺、生抽2勺、熟酱1勺、冰糖1块。
3、牛嫩肩肉改刀，清水浸泡15分钟左右。
4、牛肉焯水后洗净沫沫。
5、配菜备好。
6、锅热油，五成，加姜片和洋葱小火炒香，一定要炒香。
7、加焯好水了的牛肉，中火翻炒。
8、加入一小块冰糖。
9、加入生抽、加料酒。
10、加开水没过牛肉，切记开水开水，小火炖到牛肉软烂。
11、然后加土豆红萝卜炖十分钟左右。
12、出锅即可食用。
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