1、食材:糯米粉100克、纯牛奶70克、小米蛋糕粉60克 、白糖80克、鸡蛋6个、蓝莓1盒、玉米油60克
2、蛋黄里加入纯牛奶,20g白糖,玉米油,盐。
3、搅拌均匀后加入过筛好的小米蛋糕粉和糯米粉。
4、拌至无干粉,无颗粒,蛋黄糊就做好了。
5、蛋清盆中分三次加入60g白糖,打发至提起打蛋器,有一个小弯钩。用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里,用刮刀从盆底翻起,采用切拌和翻拌的手法拌匀。
6、再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里,用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀。
7、将翻拌均匀的蛋糕糊先倒入一半至12连模中,然后放入蓝莓。
8、再倒入剩下的蛋糕糊,在放上蓝莓。
9、放入预热好的烤箱170度中层烤50分钟左右。
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