1、把吐好泥的小仁仙冲洗干净,烧一些水,水开后放入小仁仙焯熟。
2、捞出焯好的小仁仙后,可把壳边上的黑色丝丝拿掉,小仁仙待用。
3、干辣椒切丝,或者买现成的干辣椒丝,待用。香菜切段,待用。
4、锅内放油(油不需太多),油热后关火,油温降低一些后放入葱段、姜片、辣椒丝,开火后小火将锅内配料爆香。
5、倒入小仁仙,改大火翻炒,倒入蚝油翻炒,倒入老抽、海鲜酱油继续翻炒,加盐,再翻炒一会儿,如锅干可少淋一些水。放入香菜翻炒几下后关火,撒味精,出锅。
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