1、根据种类挑选:芹菜可根据种类可以分为香芹和白芹,口感方面来说,前者的口感要优于后者,营养价值也是如此,注意挑选芹菜时首选香芹。
2、根据颜色挑选:在选购芹菜时,我们应该挑选翠绿色的芹菜,这里主要是考虑到琴菜的新鲜度,而那些颜色为青黄色的芹菜,大多都是存放时间较长的芹菜。
3、看芹菜根部:首先观察芹菜的根系是否发达,根系越发达的芹菜营养价值就越高,这和芹菜吸收营养的能力有关。
4、根据粗细挑选:优质的芹菜粗细均匀,不会特别粗,也不会特别细,因为特别粗的芹菜口感不好,水分含量较低,而特别细的芹菜食用价值又达不到。
5、根据味道挑选:质量好的芹菜,老远就能够闻到味道,所以说我们在超市购买芹菜的时候,总会特别容易发现它在哪里,而劣质的芹菜香味不足。
6、观察芹菜的叶柄:优质的芹菜一般都有四个以上的叶柄,而且叶柄的形状非常直,还很整齐,劣质的芹菜叶柄数量较少。
7、测试脆性:新鲜的芹菜枝茎非常脆,用指甲轻轻一抠就能抠破表皮,选购时可用这个方法检查芹菜的新鲜度。
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