1、五花肉500克,料酒8克,葱100克,姜30克,糖5克,鸡精5克,蚝油5克,胡椒粉2克,鸡汁5克,生抽适量,盐8克,淀粉适量,味极鲜10克,香油10克,鸡蛋一个。
2、将五花肉剁成肉沫。
3、加淀粉和一个鸡蛋抓匀。
4、顺一个方向搅上劲,分多次加入水,等肉肉吸收完水分再加下一次,这样可以使包子馅更加的鲜嫩多汁。
5、再加盐(可以根据自己口味调整)、料酒、姜沫、糖、鸡精、耗油、胡椒粉、味极鲜、鸡汁、搅拌上劲至粘稠,最后加10克香油。
6、加生抽(喜欢颜色重的可以加老抽)最后加上葱花拌均匀即可。
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