1、主料：鸡蛋200克、青椒100克。
2、调料：猪油(炼制)20克，盐3克,味精2克，香醋5克，大葱10克。
3、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;2. 将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;
4、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;
5、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;
6、放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;
7、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
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