1、食材:鸡爪2斤,海底捞火锅底料1包,干辣椒适中,花椒少许,姜片4片,大蒜4瓣,耗油1烧,酱油少许,盐适量,白糖适量,蒜苗段少许。
2、鸡爪洗净,爪心划一刀。
3、火锅调料来做鸡爪。
4、热锅倒油,放入花椒粒,干辣椒,葱姜蒜,小火爆香,放入麻辣香锅底料,炒香,倒鸡爪,放白糖,蚝油,酱油,味精,翻炒,直到鸡爪肉变得紧实。
5、倒入电压力锅,压30分钟,出锅到入炒锅。
6、放入蒜苗段,翻炒出锅,装盘。
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