1、乌塌菜在北方地区一般以6月中、下旬直播为宜,8月上旬开始收获,或者在8月中旬播种,在9月底采收,切忌播种过晚,否则会遇到低温冻害。
2、乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等,为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种,二年生草本,高30—40厘米,绿色,全体无毛或基生叶下面偶有极疏刺毛。茎短,上部分枝。基生叶少,密生,短且宽,显著皱缩,圆卵形或倒卵形,上部茎生叶近圆形或圆卵形,长4—10厘米,全缘,基部抱茎。花直径6—8毫米;萼片直立开展,黄色,长圆形;花瓣浅黄色,具爪。长角果圆柱形;果梗粗壮,伸展或上部弯曲;种子圆球形,深褐色。花期2—3月,果期4—5月。以墨绿色叶片供食,原产中国,主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩,可炒食、作汤、凉拌,色美味鲜,营养丰富。
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