1、准备材料:青椒300克,植物油1汤匙,食盐1克,豆瓣酱1茶匙,蒜3瓣,生抽1茶匙,水适量。
2、青椒备好,去籽洗净;大蒜切片。
3、青椒在锅里煎一下,不放油;煎至表皮焦黄,起锅备用。
4、锅里放油,蒜炸一下,放1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽,再放煎好的青椒翻炒。
5、边炒边加少量清水和食盐调味。
6、炒至剩少量汤汁即可。
7、虎皮青椒,又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子,是以青椒为主要材料制作的一道菜品,因青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
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