1、猪蹄450克,花生38克,花椒1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。
2、将猪蹄清洗干净,切为2块,放入锅里焯水。
3、将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水,加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒等调料,大火烧开,转小火炖2个小时。
4、炖2小时候左右,可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮。
5、出锅撒葱花装饰即可。
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