1、【用料】:小野鱼500克,面粉30克,盐半勺,姜1小块,五香粉1克。
2、小野鱼去内脏洗干净。
3、加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时,腌制时翻拌几下,让鱼吸收进盐分。
4、将面粉倒入装鱼的小盘中,翻拌几下让鱼的表面沾上面粉,并抖掉多余的,全部裹好备用。
5、锅中倒入油,烧至六成热放入小野鱼炸。
6、炸至金黄后捞出沥油,同时升高油温。
7、倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆即可捞出控油。
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