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鹅蛋能做蛋糕吗 鹅蛋和鸡蛋做蛋糕的效果一样吗

时间:2023-06-19 14:07:30 文/秦风学 经验北考网www.beiweimall.com

1、可以做。

2、一般做蛋糕是用鸡蛋来做,鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,其中的蛋黄中含有卵磷脂,具有乳化作用,可以很好的水和油充分混合,缩短和面的时间,保持面团的均一性和结构酥松,让蛋糕的内部组织更细腻、柔软。

3、而蛋白是一种亲水性的胶体,具有很好的发泡性,将其打发可以做出松软的蛋糕来,其中鹅蛋与鸡蛋的成分大致相同,可以达到一样的效果,因此鹅蛋是可以做蛋糕的。

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