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猪肝炒黄瓜怎么炒好吃 制作猪肝炒黄瓜的方法

时间:2023-06-11 12:14:26 文/阿林 经验北考网www.beiweimall.com

1、主料:黄瓜200克。

2、辅料:猪肝100克、胡萝卜75克。

3、调料:料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、白砂糖3克、大葱10克、大蒜10克、姜10克、淀粉(豌豆)15克、大豆油70克。

4、将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。

5、将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。

6、锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。

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