1、主料：土豆半个、豆芽30克、韭菜30克。
2、辅料：大蒜1瓣、植物油2勺、盐1勺、生抽少许、花椒粉少许、食醋少许。
3、豆芽洗净，沥水备用。
4、韭菜洗净，切段。土豆洗净去皮，用水冲洗一下淀粉（这样不会粘锅），沥净备用。
5、热锅热油，爆香蒜片。
6、下土豆丝翻炒到半熟。加少许醋炒匀，加醋能保证土豆丝的脆感，不会很容易变得软烂。
7、倒入韭菜快速翻炒均匀。
8、再倒入豆芽。
9、加盐快速翻炒到豆芽稍有变色，有变软的趋势。
10、加花椒粉，炒匀出锅即可。
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