1、主料:花生米适量。
2、辅料:小米辣适量、干辣椒适量、大蒜仔适量。
3、配料:八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、胡椒适量、味精适量、盐适量。
4、花生米用清水浸泡1小时左右。
5、开口容器中盛放适量开水,将适量的大蒜和泡椒切碎后放入,混合,冷却。
6、用清水将浸泡后的花生米冲洗干净,锅中放入适量水、盐和八角、桂皮、香叶等料,大火煮开,中火煮20~30分钟。
7、煮熟后用漏勺将大料捞出。
8、用凉开水冲一下花生米,冷却待用。
9、泡椒水中放入适量花椒、胡椒粉,充分均匀后加入花生米。若水太少,可加入凉开水或矿泉水至没过花生米。用封闭容器装好后放入冰箱,一个晚上后就可以开吃拉。
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