1、主料:冬瓜300克,芥菜100克。
2、调料:香油4克,盐4克,味精2克,各适量。
3、将冬瓜去皮去瓤洗净切成块。
4、雪里蕻(芥菜)洗净,切成末。
5、将冬瓜放入沸水锅中煮4分钟,捞出浸在凉水里,捞出。
6、将锅置于旺火上,倒入高汤(1000克),放入冬瓜块和雪里蕻末。
7、烧开后撇净浮沫,加入精盐、味精,盖上锅盖烧2分钟,淋上香油即可。
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