1、准备用料。大米、鲤鱼、白菜、葱花、姜末、精盐、味精、绍酒。
2、将鲤鱼宰杀后去鳞,去鳃,除内脏,洗涤整理干净。
3、白菜洗净,切成丝;大米淘洗干净,捞出沥干备用。
4、坐锅点火,加入适量清水,先下入鲤鱼,葱花,姜末,绍酒,精盐,用旺火煮沸至肉烂。
5、再用汤筛过滤,去除鱼刺,然后下入大米,转小火煮至粥将成。
6、再下入白菜丝煮匀,最后撒入味精调匀,即可出锅装碗。
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