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原味蛋糕卷的做法 原味蛋糕卷的制作方法

时间:2023-06-10 10:55:05 文/秦风学 经验北考网www.beiweimall.com

1、用料:鸡蛋4个、低筋面粉20g、淡奶油25g、白糖40g、白醋2ml、香草精1g、牛奶15ml、玉米油15ml。

2、蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋。

3、30g白糖分三次放入其中,打发至湿性发泡。

4、蛋黄放入大碗中,加入牛奶、香草精和玉米油。

5、搅拌均匀,筛入低筋面粉。

6、轻轻地翻拌均匀。

7、放入三分之一的蛋白。

8、翻拌均匀。

9、蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

10、翻拌均匀。

11、烤盘中垫一层硅胶垫或油纸,倒入蛋糕糊。

12、预热烤箱,上下火190度25分钟左右。

13、淡奶油放入碗中,加入剩余10g的白糖。

14、打发至裱花状态。

15、烤好的蛋糕放至微微热,抹一层淡奶油。

16、卷起,放入冰箱冷藏定型1小时左右。

17、可以拿出来切块儿。

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