1、食材：瘦肉，牛羊肉更佳实际需要，青椒实际需要，胡萝卜实际需要，番茄实际需要，香菜实际需要，青蒜实际需要，面条实际需要。
2、蔬菜分别切丁，瘦肉切丝，青蒜叶子部分切长段，蒜白部分切末。
3、瘦肉丝用盐，生抽，淀粉腌制片刻，下油，倒入部分青蒜末，下肉丝煸炒。
4、盛出肉丝，洗锅，下油，放入番茄丁，胡萝卜丁，青蒜段煸炒。胡萝卜和番茄会炒出诱人的红油。
5、倒入青椒和刚才的肉丝，翻炒至食材成熟，蔬菜稍微软比较好吃，泼些料酒到少量水做拌面的汁，倒些老抽调色，盐调味，糖，鸡精。
6、另起锅下面条，面条过冷水防粘。
7、在面上盖上浇头，撒上生蒜末和香菜。
8、可以在香菜和蒜末上泼热油，也可以再上面再盖一层浇头。
9、搅拌均匀就开吃吧。
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