1、银耳百合汤。材料:银耳20克 ·鲜百合10克 ·枸杞1小匙 ·红枣3个 ·冰糖1大匙。做法:银耳洗净,去掉根部,放入冷水中泡软,取出撕成小块;鲜百合切除梗,剥片、洗净;枸杞泡水5分钟,捞出、沥干;红枣泡热水10分钟,捞出沥干,去核备用;将炖锅中,放入适量水和银耳,大火烧开后转小火炖约15-20分钟,再放入红枣、百合,枸杞、加适量冰糖,继续炖约10-15分钟后即可熄火,热食冷食皆可。
2、百合粥。材料:百合30克(干百合碾粉20克),糯米50克,冰糖适量。做法:百合剥皮,去须,切碎,再与糯米同入砂锅内,煮至米烂粥稠,加冰糖即成。
3、西芹炒百合。主料:西芹150克,百合(干)200克。调料:盐2克,胡椒粉1克,味精6克,色拉油30克,淀粉(豌豆)5克。做法:西芹洗净,切成3厘米见方的菱形块;百合洗净,掰成小瓣;把西芹、百合放入沸水汤锅,烫至刚熟时捞起;炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下西芹、下百合,烹调料,快速翻炒至匀,放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成。
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