1、用料：碱水面适量。
2、首先先准备好适量的碱水面（食材尽量购买新鲜的）。
3、然后把面条放入开水里煮，如果面条要做汤面用的话，煮55秒。如果是要炒面或干拌用的话，可煮75秒。
4、时间到后，快速把面条捞出，然后放进去冰水里泡30秒。
5、时间到后，把面条取出沥干，拌入食油即成油面。
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