1、生饺子500g,开水2.5L,汤锅或平底涮锅1套。
2、锅中注水烧开;放入饺子,注意顺着锅边下,以免开水溅出,用大汤匙背面搅动,防止黏连,等待水开;
3、水开后加入入少量凉水(150ml左右,就是一次性纸杯一杯的量),使锅内降温,等待水开;此步骤需重复3次,直到饺子漂浮于水面上,饺子皮鼓起即可捞出装盘。
4、注意事项:下入生饺子后,用汤匙背面轻轻的推,别把饺子推烂;速冻饺子下锅前,无需解冻,水微开即可下锅(80度左右)。
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