1、准备材料:土豆两个,牛肉500克,冰糖10g,葱适量,姜适量,老抽一勺,生抽一勺,耗油一勺,料酒两勺,大料适量,食用油两勺,食盐一勺。
2、牛肉切块,土豆切块,生姜切片备用。
3、锅中倒入水,放入牛肉块,加入两勺料酒,煮至牛肉变白捞出。
4、起锅烧油,放入冰糖,炒至冰糖溶化变色后倒入牛肉块。
5、炒至上色均匀后倒入葱姜、大料,加入一勺料酒、一勺老抽翻炒均匀。
6、倒入开水没过肉块,加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺盐、冰糖,盖上锅盖炖40分钟。
7、打开锅盖倒入土豆,挑出葱姜,加盖焖煮10分钟至土豆熟即可。
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