1、首先鸽子需要用热水充分的烫透这样才好做煺毛的处理,然后鸽子汤的食材最好选择4周龄左右的幼鸽来炖会营养更佳。
2、而且鸽子血具有湿性干甜的特性,而且含有很高的营养价值,正确的杀鸽子方法应该将其放在水里闷死,这样使很多的营养成分不流失,但是这种做法有点太残忍,可以选择使用灌白酒的方法,也可以使鸽子很快的死亡。
3、然后将鸽子煺毛洗净之后,放入锅里加入适量的生姜片、料酒、各种调味的作料,用文火烧出姜的味道这样可以很好的去除腥味,炖一两个小时之后,味道鲜美有富有营养的鸽子汤就可以出锅了。
4、鸽子汤所富有的营养价值是不容置疑的,而且肉质既营养又美味,所以孕妇可以连肉带汤一起食用,而且鸽肉还有很多的钙、铁、铜等微量元素,对孕妇及腹中的胎儿都是很有利的。
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