1、用料：鸭蛋20个、盐400克，水2500毫升、高度白酒80克、花椒5克。
2、鸭蛋一定要清洗干净；
3、晾干水分；
4、锅中放水，放入盐；
5、放入花椒；
6、大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；
7、晾干的鸭蛋放入干净的容器中；
8、倒入白酒80g，然后倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来；放置阴凉的地方；
9、20天后，鸭蛋表皮已被花椒水染色；
10、捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
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