1、先把5克食用面碱用水化开,鸡蛋在上部弄个小口倒出蛋液,蛋壳用清水冲干净倒立控干净水备用。
2、鸡蛋8个在碗里打散,将黄瓜切片,挖去中心,剩下的作为蒸鸡蛋时的底座。
3、把化好的面碱水倒鸡蛋碗里顺时针搅匀,会看到金黄的蛋液变深了。
4、再拿个筛网过滤鸡蛋液,过滤好后倒入蛋壳中,每个都不要倒太满(否则会出现小包)。
5、蛋液都倒好,黄瓜片放盖帘上摆好,上面放鸡蛋盖盖蒸15分钟。
6、石蛋的营养价值:蛋白质、脂肪含量丰富,营养价值高。美味可口,营养价值高,此类老少皆宜;若由小鸡孵化的死蛋制作出的实蛋,若使用过多,会造成性早熟,此类禁忌孕妇忌食;少儿尽量少食。
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