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番茄猪脚怎么做好吃 怎么做番茄猪脚好吃

时间:2023-06-11 19:30:38 文/李盛 经验北考网www.beiweimall.com

1、猪脚半只、番茄2个、姜、葱、蒜。

2、购买猪脚的时候,最好叫摊主帮忙把猪脚的细毛烧干净,收拾好再剁成小块。回到家后,用热水来清洗,并用小刀把猪脚一块一块地刮洗干净。接着,准备一个干净的锅,倒入一些清水,再把刮洗干净的猪脚倒入锅里焯水,并丢入几片姜片和少许料酒去腥味,开大火烧开,焯水3分钟,焯至猪脚断生,再捞起来,投入清中再清洗两三遍,就可以了。

3、接下来,用削皮刀把准备好的两个番茄削一下皮,再冲洗干净,切成小块;姜切成姜片,香葱切成葱段,蒜切成蒜片,备用。

4、准备另一个干净的锅,倒入少许食用油,再倒入番茄块,直接用筷子翻动煸炒,把番茄炒软炒烂,炒成浓浓的番茄汁。

5、接着,丢入蒜片和姜片,继续翻动煸炒一分钟,炒出香味后,再倒入猪脚块,同时倒入一碗清水,盖上锅盖,大火烧开,改用中火焖煮20分钟。切记,中途也要开一下盖,翻动均匀,再继续焖煮。

6、20分钟后,再加入适量盐、半碗生粉水,翻动均匀入味,并收汁浓稠。

7、汤汁变浓稠后,再加入少许蚝油翻拌均匀,放上葱段增香,再焖煮一两分钟,去一下葱段的生水。时间到就可以关火,翻拌均匀,美味即成!

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