1、食材:兔肝200克,姜、蒜、泡椒、洋葱、木耳、葱段、红薯淀粉、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、盐、白糖、蚝油、鸡精、花椒适量。
2、准备好兔肝,用冷水浸泡1小时,尽量把血水给泡出来。
3、然后洗净捞出,把它切成薄薄的块状,尽量小块一点。
4、切好之后,放入十三香,料酒,盐,红薯淀粉进行腌制大概二十分钟左右。
5、腌制的间隙先把配料准备好,姜,蒜切末,泡椒切碎,葱切段,洋葱切小块,木耳泡发好。
6、起锅烧油,油到六七成热的时候倒入花椒,姜,蒜,泡椒,豆瓣酱炒香之后倒入兔肝。
7、兔肝炒到五成熟的时候加入生抽,蚝油,倒入配菜洋葱,木耳进行翻炒,几分钟过后就可以加入白糖提鲜,盐和鸡精准备起锅。
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