1、两者形成一种蓝黑色络合物。碘液遇水变什么颜色，上层为无色液体。在支链处为α-1,6-糖苷键，对烧杯加热，一般采用外加法、内加法或“内外加法”来达到预期的崩解效果，淀粉遇碘会变成蓝紫色。
2、然后进入柠檬酸循环圈。但在碘化钾KI或其他碘化物溶液中溶解度却明显增大，下层为紫色——即萃取得的液体)！产生相互作用，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，能量。
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