1、做法一
食材:羊排一斤。孜然粉适量。胡椒粉适量。辣椒面适量。圆葱半个。盐、料酒适量。
羊排洗净,圆葱切丁,放入盐、料酒、辣椒面、孜然粉、胡椒粉。
放入保鲜袋在冰箱冷藏室两小时以上。入味。
两小时后取出放在锡纸上。
上面盖上锡纸封上,放入烤箱200度烤六十分钟。
一小时后取出,去掉油、水和圆葱。
放在一张新的锡纸撒上辣椒面和孜然粉。在烤箱里200度烤制十五分钟。
烤好装盘,即可食用。
2、做法二
食材:羊排适量,羊肉串料适量。
将羊排用羊肉串料均匀涂抹,腌制一小时。
羊肉串料可以买袋装或散装均可。
上烤箱,220℃,30分钟,20分钟时翻面。
3、做法三
食材:羊肋排2斤,3段葱、3片姜、2片良姜、2个八角、一勺麻椒、一勺盐。
羊肋排一扇大概2斤,要这类上边带一层油性皮肤的,烤出去光亮美味。
洗干净用冷水侵泡三十分钟,捞起来冲干净,锅够大能够 整扇放进锅中煮,假如没大铁锅能够 像我这样从正中间断掉。
将烤羊排放进锅中,倒进冷水未过烤羊排,火灾烧开,去掉浮末。
放进3段葱、3片姜、2片良姜、2个八角、一勺麻椒、一勺盐,煮开的烤羊排要吃起來略微有盐味。放进压力锅文火压15分钟,电高压锅挑选肉类食品方式,時间到放空气开启,不必一直没放气焖着,那般烤羊排很烂会出骨。假如无需压力锅,就盖上盖子文火煮到用筷子扎一下肉,能轻轻松松扎透的情况。
烤羊排捞起来放凉,油性皮肤那边冲到,用刀沿着烤羊排的骨缝划刀,不必划断,假如不以摆造型设计就割开成独立一根根的情况,那样抹料时腌渍更进味。
先加盐将烤羊排割开的骨缝和表层都抹匀,再依据口感放上辣椒面、五香粉、花椒面或是十三香也和盐一样匀称的抹一遍,揉一揉,让调味品进味。还能够在上面再撒上细细圆葱丝。
取烘烤盘铺一张锡箔纸,放入抹好料的烤羊排,油性皮肤那边冲到。
盖上一张锡箔纸,将二张锡箔纸的四周折到一起,便是将烤羊排包囊住,置放三十分钟到一小时,随后放进电烤箱中高层,220度烤25分钟。取下除掉上边的锡箔纸,再放进电烤箱顶层,220度烤大概8分钟,要留意观查,烤羊排表层着色就可以,取下割开成一根根的情况,趁热吃最美味。
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