1、碳水化合物主要根据化学结构及生理作用分为糖、寡糖、多糖三类。也就是说，糖类是碳水化合物的分类之一。
2、碳水化合物是三大产能营养素之一，另外还有两种，蛋白质和脂肪，它们可以为我们提供能量，而且还有很多重要的生理功能，都是生命必需。戒糖需要戒的是“简单碳水”（精制碳水、添加糖）而不是谷物这种“复杂碳水”（淀粉和膳食纤维）。
3、人工添加的精制糖不会带来任何额外的营养素，它是纯能量食物，进到身体里唯一的目标就是提供能量，而对于肥胖者而言是要尽量避免的，因为他们正需要制造能量缺口：减少能量摄入，增加能量消耗，避免多余的食物能量变成脂肪堆积起来。与“简单碳水”添加糖相对的“复杂碳水”谷物，则有着更加丰富的功能，比如节约蛋白质，增强肠道功能，构成组织结构及生理活性物质等等，谷物除了提供能量还能提供很多人体必需的营养素，维生素和矿物质还有膳食纤维，它是平衡膳食的基础，是非常重要的。
4、此外，蔬菜水果虽然含碳水化合物也是提倡多吃的，蔬菜水果里面富含多种营养成分：维生素C、β胡萝卜素、维生素B族、钾、镁、钙等等，以及其他有益健康的植物化学物质，比如黄酮类、多酚类、叶绿素、番茄红素，都可以提高机体的免疫力，减少患各种慢性疾病的风险。所以每天要多吃新鲜的蔬菜水果，应该做到餐餐有蔬菜，天天吃水果；每天1斤蔬菜半斤水果。
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