1、主料：藕1节、芹菜2根。
2、辅料：白芝麻1撮。
3、莲藕去皮洗净，切丝。
4、放在水中泡一下。
5、沥干水分，滚匀干淀粉。
6、炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝。
7、炸至金黄，捞出控油。
8、炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒。
9、煸炒出香味，加入切好的芹菜丝。
10、放入炸好的藕丝一起翻炒。
11、加入适量的盐味精，胡椒等调味料一起翻炒，最后加入白芝麻撒在上面。
12、美味的干煸藕丝就出锅啦。
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