1、张家界特产有:青岩茗翠、张家界椪柑、凉面、张家界蜜桔、洞溪七姊妹辣椒、张家界葛根粉等。
2、青岩茗翠是全国名茶之一,这种茶产于张家界国家森林公园的表岩,这里气候温和、土质肥沃,非常适宜茶叶的生长。张家界椪柑果实呈扁圆形,单果重150-160克,果皮色泽橙红,皮薄肉厚、口感脆嫩、汁多味甜、化渣爽口。
3、腊野味是由张家界山民将野猪、麂子等包湎卤腌缸中半月,取出挂于火炕烟熏火烤而成,可用作宴宾的上等佳肴。比较有名的野味有:野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞雕狸、竹根猪等。
4、张家界三下锅,又名土家三下锅,是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖,做成合菜,味道爽口,后来人们把这道菜叫作三下锅,如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。
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